Menu Classico
Menu Classico (VANAF 8/11 tem 22/12 / 2024)
Sgombro / Carota / Bacche di olivello spinoso / Ravanelli.
(Makreel / Wortel / Duindoornbes / IJspegel radijs.)
​
Scampi / Consommé / Funghi di faggio / Bottarga. *
(Langoustine / Consommé / Beukenzwam / Bottarga.)
​
​
Capesante / Ravioli aperti / Vodka / Caviale di aringa.**
(Coquille / Open ravioli / Vodka / Haringkaviaar.)
​
Tagliatelle / Ragù di cervo / Zucca / Amaretti.
(Tagliatelle / Ragout hert / Pompoen / Amaretti.)
Sgroppino.
​
(Vloeibare citroen sorbet.)
​​
​
Lepre / Cicoria / Cavolo / Topinambur / Mirtillo rosso.
(Haas / Witlof / Kool / Aardpeer / Veenbes.)
​
​
Pré Dessert. **
(Mandarijn / Speculoos.)
​​
​
Pera “Red Modoc” / Nocciola / Miso.
(Peer “Red Modoc”/ Hazelnoot / Miso.)
​​
4 gangen/wijnselectie t/m hoofdgerecht €80 / €40
5 gangen/wijnselectie t/m hoofdgerecht 95 / €50 *
Volledige/wijnselectie t/m hoofdgerecht €115 / €60 **
​
Sgroppino is bij ieder menu inbegrepen.
Voor eventuele aanpassingen kan er een supplement aangerekend worden.
Kaas ipv dessert? Meld het ons bij uw bestelling Suppl. €10.
​
Menu per tafel.
​
Opgelet:
Op zaterdag wordt er enkel het 5 gangen of het volledig menu geserveerd.
​