À la carte (VANAF 07 / 06 / 2025)
À la carte
— Vanaf 5 personen serveren we enkel een menu —
Primi (Voorgerechten)
Aubergine / Waterkers / Amandel.
Vitello tonnato / Zacht-gegaard kalfsvlees / Tonijn.
Artisjok / Salmoriglio / Courgette.
Pomme Moscovite / Zure room / Garnalen / 30gr. Heritage kaviaar.
Primi di pasta ( Pasta als voorgerecht)
Paccheri-pasta / Tomaat / Burrata / Basilicum.
Pasta / “Ragu Classico”.
Tagliolini tartufo / truffel / boter / Aestivum Truffel.
Secondi
Zeetong / Garnalen / Puree.
Zeetong / Truffelboter / Aestivum Truffel / Pasta.
Kalfswang / Ravioli saffraan / Wortel / Merg.
Tagliolini / Kreeftenstaart / Pomodoro.
Dolci
Dame blanche “L’Angelo Rosso” - Vanille ijs / Chocolade.
Formaggio Misto - Kaasassortiment met zijn garnituren.
Affogato - Vanille ijs / Hete koffie.
Sgroppino - Vloeibare sorbet / Wodka / Citroen / Prosecco.
Pistacchio di Bronte / Fiore di sambuco / Cassis.
Sabayon / Marsala.
Espresso Martini - Koude koffie / Wodka / Koffielikeur.
— Vanaf 5 personen serveren we enkel een menu —
Opgelet:
De à la carte gerechten worden niet geserveerd op zaterdag / zondag en feestdagen.
— Vanaf 5 personen serveren we enkel een menu —
Primi (Voorgerechten)
Parmigiana / Burrata.
Vitello tonnato / zacht-gegaard kalfsvlees / tonijn.
Handgesneden rundstartaar met truffel.
Pomme Moscovite / zure room / garnalen / 30gr. Heritage kaviaar.
Zwezerik / room / spek / champignons.
Pasta (Als voor- of hoofdgerecht)
Pasta pomodoro battuta / Burrata.
Pasta “Wodka” /boter / vodka 30gr. Heritage kaviaar.
Pasta ragù “Classico”.
Tagliolini tartufo / truffel / boter / vers geschaafde truffel.
Tagliolini carbonara / Pancetta / ei 63° / Truffel.
Secondi
Zeetong / Garnalen / Aardappel.
Tagliata Txogitxu.
(6 weken gerijpte ENTRECOTE van oude vette melkkoeien van minstens 8 jaar oud.
Kwaliteit van het vlees wordt afgemeten aan de kwaliteiten van het vet)
Ravioli kreeft / Hele kreeft gedecorticeerd / Bieslook.
Gamba’s / look / olie / peterselie / pasta.
Dolci
Dame blanche ”L’Angelo Rosso”
(Vanille ijs / chocolade. )
Formaggio Misto
(Kaasassortiment met zijn garnituren. )
Affogato
(Vanilleijs / Hete koffie.)
Sgroppino
(vloeibare sorbet / vodka / citroen/ prosecco.)
Peer / Chocolade / Vanille.
Sabayon / Marsala.
Espresso Martini
(Koude koffie/Wodka/Koffielikeur.)